Die mit einem Alter von 14.400 Jahren bisher ältesten Reste von wohl ungesäuertem Brot wurden in der Natufien-Siedlung Shubayqa 1 im Nordosten Jordaniens gefunden. Dabei handelt es sich um verkohlte Brotreste aus wildem Getreide (Einkorn), Strandbinsen und Wurzeln, die an alten Feuerstellen ausgegraben wurden.Vor ungefähr 14.400 Jahren begann die Brot-Geschichte. In einer Natufien-Siedlung, welche sich in Jordanien befindet, wurden die ältesten Überreste von ungesäuertem Brot gefunden. Bislang wurde der Ursprung des Brotes mit dem Anbau von Getreide in Verbindung gebracht.Das steinzeitliche Brotbacken könnte den Methoden der Nomaden geähnelt haben: Das aus zermahlenen Körnern gewonnene Mehl wird mit Wasser vermengt und zu einem groben Brotteig verarbeitet. Der Teig wird dann auf Steine gelegt, die zuvor durch Feuer erhitzt wurden, und anschließend mit Glut bedeckt.
Welches Brot gab es im Mittelalter : Brot war damals das wichtigste Grundnahrungsmittel. Der Pro-Kopf-Verbrauch des Mittelalters bezieht sich weitgehend auf Roggenbrot, da das Weizenbrot sich erst im letzten Jahr hundert als Massenprodukt für die breite Bevölkerung durchsetzen konnte.
Welche brotsorte ist die älteste
Einfache Fladen aus Wildgetreide
Das Brot der Natufien ähnelte einem einfachen Fladenbrot. Es bestand aus Mehl, das mit Wasser zu einem Teig verknetet und dann im Feuer gebacken wurde, wie die Forscher berichten.
Welcher Mensch hat Brot erfunden : Die alten Ägypter erfanden das Brot
Denn in dieser Hochkultur bauten die Menschen erste Bäckereien, entwickelten Öfen und buken in erhitzten Tontöpfen. Rund 6000 Jahre ist das her! Vor allem aber entdeckten die Ägypter, wie Brot fluffig wird – indem man den Teig stehen und somit gehen lässt.
Für die alten Ägypter aber war es dieses Urgetreide, aus dem sie ihr Brot backten. So gehen denn die ältesten Zeugnisse des Brotbackens auf die Hochkultur am Nil zurück. Darstellungen und Funde belegen, dass die Ägypter bereits vor 6000 Jahren spezielle Backräume hatten, in denen das erste Brot gebacken wurde.
Das erste Brot, das dem von heute gleicht, backten schließlich die alten Ägypter am Nil. Deren Spitzname war nicht ohne Grund „Brotesser“. Sie bauten die ersten Bäckereien und tüftelten an neuartigen Öfen. Ein vergessener Klumpen Teig brachte im alten Ägypten dann den Durchbruch: Der erste Sauerteig wurde entdeckt.
Wie sah Brot im Mittelalter aus
Das Brot der Bauern und einfachen Leute war grau oder Schrotbrot, es sah aus wie die Platten ,auf denen die Mahlzeiten gereicht wurden ( Schnitten). Dieses Brot hatte eine unterschiedliche Qualität und war verschieden schwer, war aber rund, mehr oder weniger gesalzen.Brot ist eines der ältesten kultivierten Nahrungsmittel. Bereits in der Jungsteinzeit vor rund 11 000 Jahren haben unsere Vorfahren damit begonnen, Getreide anzubauen. Die ersten Getreidesorten waren Einkorn und Emmer. Erst später wuchs die Getreidevielfalt und neue Sorten wie Weizen und Gerste wurden angebaut.So gehen denn die ältesten Zeugnisse des Brotbackens auf die Hochkultur am Nil zurück. Darstellungen und Funde belegen, dass die Ägypter bereits vor 6000 Jahren spezielle Backräume hatten, in denen das erste Brot gebacken wurde. Sie stellten auch fest, dass Teig, der länger steht, zu gären beginnt.
Wer selbst aktiv werden möchte, darf auf alten Mühlen Mehl mahlen, einen Sinnesparcours durchlaufen oder Stockbrot und Cracker backen. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts aß die deutsche Landbevölkerung überwiegend Roggenvollkornbrot. Das helle und teurere Weizenbrot war besonderen Anlässen vorbehalten.
Ist Deutschland für sein Brot bekannt : Deutsches Brot ist weltweit bekannt und beliebt, vor allem die Vielfalt der Sorten macht es einzigartig. Im Jahr 2014 nahm die nationale UNESCO-Kommission die deutsche Brotkultur in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes in Deutschland auf.
In welchem Land isst man am meisten Brot : Vergleicht man die 44 ausgewählten Regionen bezüglich des durchschnittlichen Volumens pro Kopf in dem Segment 'Brot & Getreideprodukte' des Marktes für Lebensmittel, so zeigt sich, dass die Rangliste von den Philippinen mit 242,79 Kilogramm angeführt wird, gefolgt von Südkorea (209,64 Kilogramm).
Was aß man im Mittelalter zum Frühstück
Das wichtigste Nahrungsmittel war Getreide. Alle aßen Brot, ob Bauer oder Ritter. Zum Brot gab es Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Fett, Käse und Wein.
Archäologie14 000 Jahre alte Brotreste, die viel verraten
Archäologen haben aus 14 000 Jahre alten Brotresten die Geschichte des Grundnahrungsmittels rekonstruiert. Demnach bestanden die allerersten Laibe aus wildem Getreide und Wurzeln. Der Wunsch nach mehr Brot könnte auch den Ackerbau forciert haben.Der tägliche Speiseplan hing von den Jahreszeiten und vom gesellschaftlichen Stand ab. Das wichtigste Nahrungsmittel im Mittelalter war Brot, meist dunkles Brot aus Roggen, Dinkel oder Hafer. Helles Weißbrot aßen nur die Reichen. Oft gab es auch Brei und Suppen aus Getreide, etwa Hirse.
Was war das erste Essen auf der Welt : Wissenschaftler errechneten, dass unsere frühen Vorfahren bis zu fünf Kilogramm Nahrung pro Tag zu sich nahmen. Die Steinzeitjäger jagten vor allem Tiere oder ernährten sich von Wurzeln, Beeren, Wildkräutern und Nüssen. Die Entdeckung des Feuers ermöglichte das Garen.