Pro Person sollten Sie mit mindestens einem halben Hummer rechnen. Im Handel bekommen Sie in der Regel Exemplare mit einem Gewicht zwischen 750 und 1500 Gramm. Hummer zubereiten: Lebend – oder doch nicht Wenn Sie frischen Hummer zubereiten, heißt es oft, dass Sie ihn lebend ins kochende Wasser geben sollen.Wie viel für wie viele Personen Erlauben Sie 1 bis 1 1/2 Pfund Hummer pro Person und fügen Sie für hungrige Enthusiasten oder für eine gute Portion noch ein paar mehr hinzu – denken Sie daran, dass sich Hummerfleisch wunderbar für die Suppe am nächsten Tag einfrieren lässt!- Was Sie erwarten können: Bitte beachten Sie, dass Hummer bis zu 60 % seines Gewichts (Schalen und Kopf) verlieren können. 400/600 g : ernährt 1/2 Personen. 1/1,5 kg: ernährt 2/3 Personen. +2 kg: ernährt 4 oder mehr Personen.
Wie viel Hummer darf man essen : Wenn Sie einen ganzen Hummer haben, können Sie das Schwanzfleisch, das Scherenfleisch und das Fleisch in den Knöcheln, Beinen und am Körper essen . Wenn Sie einen weiblichen Hummer gekauft haben, sollte der Schwanz entlang der Schalenspitze rote Rogen (Hummereier) aufweisen, die essbar sind. Vermeiden Sie es, die Schwanzvene sowie Knorpel oder Teile des Panzers zu essen.
Reicht ein Hummer für zwei Personen
Wenn Sie ganzen Hummer essen, gilt als Faustregel ein Hummer pro Person , wobei zu berücksichtigen ist, dass verschiedene Personen einen größeren oder kleineren Appetit haben können. Ein durchschnittlicher Esser würde einen Hummer mit einem Gewicht von etwa zwei Pfund genießen.
Reicht ein ganzer Hummer für 2 Personen : „ Bestellen Sie keinen Hummer für zwei . Vielleicht möchten Sie romantisch sein, aber es ist viel besser, zwei kleinere Hummer zu bestellen als einen ganz großen. Je größer ein Hummer ist, desto zäher ist das Fleisch.
Hummer: Sie benötigen etwa 1/4 Pfund Hummerfleisch pro Brötchen/Person . Viele Lebensmittelgeschäfte führen gefrorenes oder gekühlt verpacktes oder in Dosen eingelegtes Hummerfleisch. Scheren-, Arm- und Haxenfleisch wird traditionell für Hummerbrötchen verwendet, Sie können aber auch einen ganzen Hummer kaufen, ihn dämpfen und das gesamte Fleisch verwenden.
Die Hummer werden bis zu 60 cm lang und 8 Kilogramm schwer, die meisten Tiere sind kleiner als 30 cm und wiegen etwa 500 g bis 1 kg.
Wie viel kostet eine Portion Hummer
Was gilt als eine Portion Hummer Als typische Portionsgröße für Hummer gelten vier Unzen Fleisch . Zum Beispiel wird ein gutes Maine-Hummerbrötchen mit etwa 110 Gramm hoch gestapelt. frisch gekochtes Hummerfleisch.Auch wenn es verlockend sein mag, etwas zu teilen, sollte im Idealfall jeder seinen eigenen, individuellen Hummer haben . Dies hat zwei Gründe. Zum einen wiegen größere Hummer mehr und haben einen größeren Fleischanteil, sodass sie auch mehr kosten. Zweitens sollte jeder jeden Teil seines Hummers genießen können.Nichts ist besser als der reine, süße Geschmack von Hummer. Wenn Sie Authentizität wünschen, gibt es ein paar Tricks. Sie müssen frischen Maine-Hummer verwenden. Und wenn Sie ein überfülltes Hummerbrötchen möchten, das Sie mit einer Gabel essen können, planen Sie einen 1¼ Pfund schweren Hummer pro Rolle ein.
Nunn verwendet zwei kleine Hummer, um vier Brötchen zu backen. Das sind jeweils 5-6 Unzen ! Laut „Cook Fast, Eat Well“ sollten Sie 3–4 Unzen pro Hummerbrötchen verwenden, obwohl Sie auch etwas weniger pro Rolle verwenden können.
Welche Hummergröße sollte man am besten essen : Eine gute Größe ist 1,25 bis 1,50 Pfund . Genauso wichtig, vielleicht noch wichtiger, ist die Konsistenz der Hummerschale. Sie wollen auf jeden Fall Hummer mit harter Schale. Es ist voller Fleisch und bietet daher ein viel besseres Esserlebnis als eine Softshell, die normalerweise viel weniger Fleisch enthält.
Welche Hummergröße für zwei Personen : Ein 1 ½ Pfund schwerer Hummer mit harter Schale ergibt etwa 1 1/3 Tassen gekochtes Fleisch und ist groß genug für eine Portion zum Abendessen. Ein 2 Pfund schwerer Hummer oder Deuce ist normalerweise für besondere Anlässe reserviert .